Utilizando minha experiência prática e formação em Gastronomia posso atuar em cozinhas que buscam excelência e eficiência.
Embora minha formação técnica em Gastronomia ainda esteja em curso, minha experiência como Chef em Casa e empreendedora no setor culinário (2019-Presente) me equipou com habilidades operacionais cruciais, como:
- Controle de Custos e Estoque: Proficiência na criação e utilização de planilhas de precificação e controle de estoque, essenciais para a saúde financeira da cozinha.
- Organização de Produção: Rigor na manutenção de higiene, organização da área de trabalho e gerenciamento de tarefas para maximizar a produtividade e a qualidade.
- Atenção aos Detalhes: Capacidade de execução de pratos e confeitos com alto padrão de apresentação e sabor.
Além disso, minha formação em jornalismo e pós-graduação em marketing digital e social media me forneceu uma notável capacidade de organização, gestão de tempo e comunicação clara, atributos valiosos no ritmo acelerado e colaborativo de uma cozinha.
Profissional com sólida formação em jornalismo e pós-graduação em Marketing Digital e Social Media, especialização em jornalismo gastronômico e negócios e empreendedorismo. Ampla experiência em assessoria de imprensa e gestão de crises. Possui um diferencial competitivo devido ao seu conhecimento tecnólogo em gastronomia, permitindo atuar de forma especializada em segmentos de alimentos, bebidas e turismo.
CHEF EM CASA E GESTÃO DE SERVIÇOS CULINÁRIOS
Segmento: Gastronomia Privada, Confeitaria e Empreendedorismo
Gestão de Custos e Precificação: Responsável pelo desenvolvimento de planilhas de precificação e controle de lucratividade, otimizando o custo dos insumos.
Controle de Estoque: Gerenciamento rigoroso de estoque e compras para serviços de eventos e encomendas, minimizando desperdícios.
Produção Culinária: Planejamento e execução de menus personalizados (pratos quentes e confeitaria), exigindo alto padrão de qualidade e atenção aos detalhes.
Organização e Limpeza: Manutenção da área de trabalho, garantindo o cumprimento de padrões de higiene (Boas Práticas de Fabricação) e a agilidade das rotinas.
